Türkiye'de zeytin almak düşüncesince hasat makineleri ilkin edinmek az daha teknolojik aygıt ve taşıt olmasına mukabil Kilis'te zeytin hasadı, geleneksel yöntemlerle gerçekleşiyor.
Gelişen uygulayım bilimi ile beraberce bilhassa ekincilik dalında geçer toy makineler ve aletlere mukabil Kilis'te zeytin üreticilerinin yanında kısmı geleneksel alışkanlıklarından vazgeçmeyerek, teknolojik aletlere layıkıyla hâlâ kolay, masrafsız kullanması bulunan sırıkları yeğleme ediyor. Sırıklar, dayanaklılığı zımnında de nazarıitibar görüyor.
Ateşle bükülmüş bölgeleri düzeltiliyor
Kilis'te usta ustaların elinde ateşle biçim meydan sırıklar, hâlâ sonradan makinelerde meydana getirilen işlemlerin peşi sıra müheyya duruma getirilirken, boyu 3 ve 5 mt. ortada bulunan sırıkların tanesi 25 TL'den satışa sunuluyor.
Sırık satıcısı Uğur Çiftçi, Kilis'te hemen kendisini sırık üretimi yaptığını tabir ederek, “Benden apayrı sırık üretip satan kalmadı. Sırığın incelmemiş maddesi düşüncesince dağdaki çalılardan iri olanları satın alıyoruz. Sırığın uzunlarını 35 TL'den kısalarını 20 TL'den satıyoruz. Eğri bulunan sırıkları alevde doğrultuyoruz, zımpara yapıyoruz. Makineli hasat yapıldığı düşüncesince sırık eskisi derece meydan kalmadı. Eskiden işlerimiz hâlâ iyiydi. Sırıkların odunlarını İslahiye'den getiriyoruz. Yaklaşık yanında sırığın alevde doğrultulması 20 dakikamızı alıyor” dedi.
Mehmet Ali Dağ