New York
Gasto Show'un ABD yolculuğunun evvel ayağı bulunan New York'ta düzenlenecek etkinliğe, Türkevi ev sahipliği yapacak.
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, İstanbul ve Dubai'nin arkası esna New York'ta düzenlenecek aktiflik evveliyat AA muhabirine açıklamalarda bulundu.
Gastro Show'un 14 Ocak'ta Türkiye'nin New York Başkonsolosluğunun ev sahipliğinde Türkevi'nde düzenleneceğini tamlayan Boztepe, "Hedefimiz; Türk mutfağının, Türk ürünlerinin dünyada markalaşması, şimdi çok satılması." dedi.
Boztepe, Türkiye'nin 5,2 bilyon dolarlık birlikte gastronomi turizmi cirosu bulunduğunu vurgulayarak, şunları söyledi:
"Normal turistle gastronomi turistini kıyaslarsanız, gastronomi turisti 7 kıvrım şimdi çok servet harcıyor, masrafının 5'te birisi taam içmeye gidiyor. Gastronomi turisti, Türkiye'ye geldiği devir 7 güneş kalıyor, alışılagelen gezmen sayı farkı 8, 9 güneş kalıyor. Gastronomi turisti, şimdi az müddette şimdi çok servet bırakıyor. Biz de bunu restoranlarımızda artırmanın birlikte emlak haricinde da gerçekleştirmek istiyoruz. Türk ürünlerinin içimli ve mıhlı bulunduğunu akilane birlikte lansmanla beyan etmek istiyoruz."
Gasto Show'a Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin'in de katılacağını ve aktiflik düşüncesince hususi birlikte videoteyp hazırlandığını aktaran Boztepe, "Dr. Ender Saraç ile hususi birlikte ödememek listesi hazırladık. Şevketi bahçe otundan tutun da Gaziantep baklavamıza derece değişik mamüllerin vücuda bulunan yararlarını anlatarak elleme birlikte kemirmek tanıtımı yapacağız." ifadesini kullandı.
"Kebap ve rotatif sermaye kavrulmuş sermaye algısının ötesine geçip, 'vegan Türk mutfağı da var' erişmek istiyoruz"
Bu çeşit etkinlikleri Los Angeles, Londra üzere dünyanın değişik kentlerinde bitmeme ettireceklerini vurgulayan Boztepe, şu şekilde bitmeme etti:
"Türkiye'den 300 kilo araç ve meşrubat getirdik. Bazı mahsulat Türkiye'nin değişik yörelerinden getirildi. Menülerin oluşturulması içinse 1,5 ay çalıştık. New York'ta bundan böyle 'Çin mutfağı yahut Peru mutfağı namına Türk mutfağı da var' erişmek istiyoruz. Bugüne derece 'Türkiye' denince klasik kavrulmuş ve rotatif sermaye kavrulmuş sermaye algısının ötesine geçmek, ayrımsız vakitte vegan Türk mutfağını da lanse etmek istiyoruz."
İklim değişikliği mamüllerin azalmasına, lezzetin, kalitenin değişmesine sebep oluyor
Boztepe, hava değişikliğinin gastronomiyi de etkileyeceğine dikkati çekerek, şu ifadeleri kullandı:
"İklim değişikliği dair 2022'de İstanbul'da arsıulusal birlikte konuşma düzenleyeceğiz. Ürünlerin azalması, mamüllerin bulunamaması üzere noktalara gidiyoruz. Bu mevzuda şeflerimizin bir çok halihazırda şuurlu değil. Artan sıcaklıklar, mamüllerin lezzetini ve standardını de etkilemeye başladı. Bu mevzuyla ek bilgelik insanlarıyla, yatırımcılarla, iş insanlarıyla ve lokanta sahipleriyle konuşma düzenlemeyi düşünüyoruz."
İstanbul'da "gastronomi köyü" kuruyoruz
İstanbul'da oluşturmayı planladıkları Gastronomi köyüne yer veren Boztepe, "Ormanın ortamında 100 dönüm arazide binaların bulunmadığı ahşap bungalovlardan birlikte karye kuracağız. 81 kentimize teklif götürüyoruz. Bungalovlarda bu kentlere ilişik mamüllerin tadım merkezleri olacak." diyerek konuştu.
"Türkiye'de Michelin duru lokanta olmamasının sebebinin siyasal bulunduğunu düşünüyoruz"
Boztepe, Türkiye'de Michelin duru lokanta olmamasının sebebinin "politik" bulunduğunu düşündüklerini vurgulayarak, şunları söyledi:
"Türkiye'nin aş damı derinliği 12 bin salname bulunduğu düşüncesince buna şimal verebilecek kapasitede birlikte müfettiş de olduğuna inanmıyoruz açıkçası. Keşkek birlikte deri yemeğidir, birlikte aşk hikayesidir. Dünyanın en elleme kemirmek hikayesi ve ihsanıhümayun almış birlikte yemek. Biz bunları akilane anlatsak görüngü bitecek.
Bu nedenden az buçuk da mevrut turiste herhangi birlikte yemeğin hikayesinin akilane aktarılmasını ve şeflerin bilinçlendirilmesini istiyoruz. Her yemeğin birlikte hikayesi var. Bunların öyküsünü akilane anlattığımız sürece bu operasyonlar büyüyecek. Ürünün lezzetiyle öne çıkmanın ötesinde hikayesiyle de öne adam olmak zorundayız."
Gastro Show, Ticaret Bakanlığı ve Türk Hava Yolları (THY) sponsorluğu ve Gaziantep'i Geliştirme Vakfının (GAGEV) katkılarıyla düzenlenecek.