Konya
Güneş ışığı gıyaben kurutulmuş olduğu düşüncesince yeşil rengini esirgeyici gök üzüm, kendine katışıksız rengi, hazzı ve kokusuyla meraklıları kabilinden aranıyor.
Gök üzüm, yüksekliği, iklimi, yer yapısı ve gündüz ışığı averajı az daha nitelikleri itibarıyla makul istihsal koşullarına erbap Aladağ vadisindeki Yağcı Mahallesi'nde yetiştiriliyor.
Konya'ya 125 kilometre uzaklıktaki mahallede 100 hanenin tamamına yakını üzüm üreticiliği yapıyor.
Üzümler, kurutulmak az daha çiftçilerin özlük olanaklarıyla hazırladığı sayeban bölgelerde yahut evlerin çatı aralarına gerilen tellerin dair salkımlar şeklinde asılarak kurumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 1 ay devam eden kurutma sonrası üzümler, salkımlarından ayrılarak tüketime müheyya duruma getiriliyor.
Türkiye'de bambaşka yerde yetişmiyor
Mahalledeki üreticilerden 60 yaşındaki Erol Yaşadı, AA muhabirine, geçimini röfle kurusu ve sofralık üzüm yetiştiriciliği yaparak sağladığını söyledi.
Gök üzümün terbiyeli kabuklu ve ortak tane çekirdekli olması dolayısıyla öteki üzüm çeşitlerinden ayrıldığını tamlayan Yaşadı, şöyleki bitmeme etti:
"Rengi yeşil bulunan bu gök üzüm, terbiyeli kabuk, ortak tane çekirdeklidir. Türkiye'de bambaşka yerde yetişmemektedir. Yetiştiriciliği, sulaması, ilaçlaması ve bakımı aşırı zahmetlidir. Bunun beraberinde ortak ferdin sabahtan akşama derece ayıklayacağı üzüm en ortak tomar 5 kilogramdır. Bu üzümü köyün tüm yetiştiriyor. Yağcı köyünün anlaşma deposu bu yeşil üzümdür. Tabii bunun indinde ek kendisine pekmez ve ekşikara kuru üzüm çeşitleri de vardır."
Kuru üzüm üretiminin mütekait ortak iş bulunduğunu vurgulayan Yaşadı, "Eylül-ekim aylarında bağlam bozumu yaparız. 18 kilogramlık tenekede elimizi yakıt kıvama derece posata denilen ilaçlanmış suyu ısıtırız. Üzümleri bu suya batırır, ortak tane on paralık tellere sıralarız. Hava şartlarına layıkıyla 1 ila 1,5 ayda kurur." dedi.