Samsun
Samsun'un 220 cins yemeği tanıtılarak, şehrin gastronomi turizmine yardım sağlanması hedefleniyor.
Tarih süresince ayrımlı kültürden etkilenen Samsun'da, dernekevi lezzetlerin ortaya çıkarılması düşüncesince İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce düzentileme başlatıldı.
Bu kapsamda keşkek, nokul, haluçka, baklalı sarma, fasulye yorgun kavurması, ayran sündürmesi, büryan, kağıtta hamsi, karmaç, kıvratma, anne gerdanı, paluze kadar dernekevi lezzetlerin tarifleri ve özelliklerinin, hem mukayyet bununla birlikte görüntülü namına hazırlanması planlanıyor.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Adnan İpekdal, AA muhabirine, "Samsun yemekleri" başlıklı envanter çalışmasında 220 cins aşındırmak belirleme ettiklerini söyledi.
Çalışma kapsamında amme ve hususi kurumlar, belediyeler, üniversitelerle teşrikimesai yapacaklarını tamlayan İpekdal, "Büyük otellerin mutfaklarının birlikte rustik kesimde anadan görme usullerle meydana getirilen yemeklerin videolu çekimleri yapılacak. Samsun yiyeceklerini birlikte ekin namına yaşayacak bir duruma getirmek, hem görüntülü bununla birlikte im biçiminde şahısların istifadesine arz niyetindeyiz." dedi.
"Şehrimizin turizmine de yardım sunacak ehemmiyetli birlikte eserin hazırlıklarına başladık"
İpekdal, bu bölgede görevlendirilen personelin arazide fariza yapacağını, aşındırmak derlemelerini ortaya koyacağını anlatarak, "Gastronomisiyle ön plana çıkmak birtakım karye ve ilçelerimizde tedvin çalışmaları, o tedvin sırasında tahsil edilen görüntülerle ortaya çıkma neticeler yayımlanacak. Şehrimizin turizmine de yardım sunacak ehemmiyetli birlikte eserin ön hazırlıklarına başladık." sanarak konuştu.
Çalışmanın ayrımlı mecralarda arazi bulması düşüncesince değişen teknolojinin de kullanılacağını dile getiren İpekdal, "Dönem uygulayım bilimi devri, sayısal dönem. Yaptığımız broşürlerde de bunları kullanmaya başladık. Bir turizm haritası hazırlamıştık, onu da QR harf ile hazırladık. Bu kitabı da benzeşim biçimde gerçekleştirmek istiyoruz. Kodu okuttuğunuzda yemeğin tarifini verecek yahut film namına gösterecek biçimde hazırlayacağız." ifadelerini kullandı.
İpekdal, Samsun'un hicret meydan ve sağlayan birlikte şehir olduğuna dikkati çekerek, şunları kaydetti:
"Samsun kestirmece 150 senedir hem Kafkaslar'dan hem Balkanlar'dan ağır hicret meydan birlikte şehir, Karadeniz Bölgesi'nin de kavuşum şehri, insanoğlu buraya gelirken kültürlerini de getiriyorlar. Balkan yiyecekleri de, Kafkas yiyecekleri de, Karadeniz yiyecekleri de, Türk mutfağı da, Anadolu mutfağı da, Samsun'da münteşir namına kullanılıyor. 220 yöresinde ayrımlı aşındırmak çeşidi. Samsun dendiğinde akla Samsun pidesi, Bafra pidesi, Çarşamba pidesi, Terme pidesi geliyor. Tirit dendiğinde ilçelerimiz ortada konkur var. Havza, 'kaptırmayız' diyor. Vezirköprü diyor ki, 'Bizimdir.' Ama tirit evi Kavak'ta. Böyle şekerli rekabetler var."
