Kırklareli
Atatürk Ortaokulu 6. derslik talebesi 11 yaşındaki Dilem Aloğlu, kısaca 2 sene önceki kardeşinin ısırdığı avokado çekirdeğinin renk salgıladığını ayırt etti.
Kimya öğretmeni Derya Ertuğrul ile Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Laboratuvarlarında kısaca birlikte sene devam eden emek vermek işleyen Aloğlu, yoğurt, aş ve gazoz kabil besinleri renklendirmeyi başardı.
Aloğlu, hazırladığı "Avokado Çekirdeğinden Doğal Renk Maddesi Elde Edilmesi ve Farklı Gıdaların Renklendirilmesinde Kullanılması Projesi" ile TÜBİTAK Ortaokul Öğrencileri Araştırma Projeleri Yarışması'nda Türkiye birincisi oldu.
"Benim düşüncesince ayrı ayrı birlikte deneme oldu"
Aloğlu, AA muhabirine, laboratuvar zarfında ürettiği doğal renk maddesinin hemen besin boyamada değil rastgele bölgede kullanılabileceğini söyledi.
TÜBİTAK plan yarışmasında birlikte numara olmaktan duyduğu mutluluğu dile getiren Aloğlu, acemi birlikte obje keşfetmenin muaddel deneme bulunduğunu vurguladı.
Ürettiği doğal renk maddesinin oluşum özellikle edinmek az daha rastgele bölgede kullanılabileceğini düşündüğünü özetleyen Aloğlu, şöyleki bitmeme etti:
"Ben doğrusu avokado tüketmeyi muhip birlikte insanım. Günlük hayatımda tüketiyorum. Yine birlikte devir kendim düşüncesince avokado hazırlarken kardeşim yanıma geldi. Çekirdeğin tadını nikbet ederek, çekirdeği ısırdı. Daha sonraları ego çekirdeğin yenmeyeceğini söyleyip kenara koydum. Daha sonraları çekirdeğe baktığımda neymiş oraya al boya damlatmış kabil kıpkırmızı birlikte renk ortaya çıktığını ayırt ettim. Bu mevzuyu Fen Bilimleri öğretmenimle paylaştım. Oradan plan fikirleri ortaya çıktı.
Aslında avokado vatanımızda adım adım yaygınlaşmaya başladı. Gastronomi dalında tatlı, tuzlu salatalarda olsun, kremlerinden yağlarına nice ürünü var. Bu avokado kullanması ile de atom çekirdeği atığı ortaya çıkmaya başladı. Ben bu atom çekirdeği atığını kullanarak birlikte renk elde ettim. Aslında avokado çekirdeğinin rengi hakeza kremsi zerrin diyebileceğimiz birlikte renge cemaat lakin müvellidülhumuza ile dek ettiğinde kızarmaya başlıyor."
Aloğlu, Avokado çekirdeğini rendeleyerek türap biçimine getirdiğini ve ultrasonik su banyosunda suyla karıştırdıktan sonraları renk maddesi elde ettiğini anlattı.
Renk maddesinin gıdalarda birlikte probleme de hastalık olmadığını tamlayan Aloğlu, "Kendi projemde yoğurt, aş ve gazozu renklendirdim. Bu renk maddesini gıdalara eklediğimde rastgele birlikte olumsuzluğa etken olmadı. Tadı yahut kokusu değişmedi." dedi.
