Karadeniz'de hamsinin azalmasıyla beraberce tezgahlarda çupra, barbun, istavrit, tırsi ve kolyoz arazi almaya başladı. Düzce'de de tezgahlar kilosu 15 liradan müşteri bulan kolyoz balığı ile süsleniyor. Kolyoz balığının uskumrugiller familyasına ilgili bulunduğunu kail balıkçı Tuncay Kılıç, "Kolyoz, kolorit balığının beraberinde büyüğü, uskumrunun ise beraberinde küçüğü kendisine tanımlanır. Kolyoz esasta bizim denizlerimizin balığı lakin insanoğlu adını uskumru kendisine biliyor. Kolyoz balığı çoğu kez Karadeniz ve Marmara'da yetişiyor. Ege Denizi'nde de az buçuk bulunmakta lakin Akdeniz'de görülmez" dedi.
"Kolyoz içimli beraberinde balıktır"
Kolyozun semiz ve içimli beraberinde balık bulunduğunu tamlayan Kılıç, "İnsanlar da çoğu kez uskumruyu yeğleme ediyor. Tezgahta kolyozu gördükleri devir ise 'Bu uskumru değil mi?' sanarak soruyorlar. Kolyoz içimli beraberinde balıktır. Izgarası da dobra olur, tencerede kızartılması da dobra olur. Fiyatı da uygun. Genelde 20 lira bandında satışa sunuluyor. Biz birtakım eyyam el haset yaptığımız düşüncesince fiyatını 15 liraya denli düşürebiliyoruz" halinde konuştu.
Enes Bektaş-Ali Yıldız
