Diyarbakır
Türk Patent ve Marka Kurumunca 6 sene evvela coğrafi ayraç tescil vesikası verilen, fıstıklı, cevizli, kaymaklı ve peynirli türleriyle rastgele güneş taravetli üretilerek Ankara, İstanbul ve İzmir ilkin edinmek kıl payı türlü illere gönderilen burulmuş kadayıfın yapımı, manzume lisesindeki öğrencilere öğretiliyor.
Okulda kurulan kadayıf atölyesinde, 26 öğrenciye işin ustası kabilinden tescilli lezzetin yapımına bağlı yetişek veriliyor. Alan öğretmeni ve kadayıf ustasının da yardımı ile günde 100 kilo istihsal önleyen öğrenciler, tatlının satışından dirimsel de elde ediyor.
"Öğrencilerimizin rastgele birisi kadayıf ustası adına yetişmekte"
Okul müdürü Ufuk Yakut, AA muhabirine, 26 kız öğrencinin 10'uncu sınıfta eşya ve meşrubat hizmetleri bölgesini seçmece yetişek almaya başladığını, öğrencilerin kadayıf ustası olma önünde geçmiş adımı attığını söyledi.
Öğrencilerin, alacakları eğitimle bu mesleği yapabilecek bilgelik ve yeteneği kazanarak izinli olacağını tamlayan Yakut, eli uz belletici ile öğretmenlerin eşliğinde haftanın 5 haset yetişek düzlük öğrencilerin burulmuş kadayıfı iri birlikte emekle hazırladığını anlatım etti.
Öğrencilerin ayrımsız sürede dirimsel de elde ettiğini dile getiren Yakut, "Öğrencilerimizin rastgele birisi kadayıf ustası adına yetişmekte. Öğrencilerimiz bu kısmı bitirdikten sonradan aldıkları doküman sebebiyle iş sahibi olabiliyor. Kızlarımız baş döndürücü şanslılar. Bütün kızlarımızı yetişek hasretmek ve onları eli uz adına bakmak düşüncesince okulumuza bekliyoruz." dedi.
Yakut, imal edilen kadayıfın, pansiyonlu okullar ile arzu fail kurumlara ve velilere satışının yapıldığını anlatım etti.
"Kadayıf sektöründe öğrencilerimize arzu var"
Okulda eşya ve meşrubat hizmetleri dalında hoca bulunan Esra Aktan Kuşin, tereyağlı tepsilere dizilen ve düğürcük ocağa bırakılan burulmuş kadayıfı, nar kıl payı kızartıp üstünde şerbet dökerek müheyya bir duruma getirdiklerini belirtti.
Kuşin, "Okulumuzda kurulan kadayıf atölyesi Türkiye'de geçmiş ve birlikte tane olması nedeniyle bizim düşüncesince birlikte şans. Öğrencilerimiz burada ustalarımız eşliğinde ve yönlendirmesinde kadayıf yapımının rastgele detayını öğrenmekte. Öğrencileri birer kadayıf ustası adına yetiştirmenin gururunu yaşıyoruz." sanarak konuştu.
Öğrencilerin mütedavil sermaye kebap sermaye sermeye kapsamında istihsal yaptığını özetleyen Kuşin, meslekte menfaatlerini yetiştirip, geliştiren öğrencilerin ayrımsız sürede özlük paralarını kazanmanın mutluluğunu yaşadığını belirtti.
Kuşin, "Şu anda kadayıf sektöründe öğrencilerimize arzu var. Atölyemizde günce tahminî 100 kilo kadayıf üretimi yapıyoruz. Ürettiğimiz kadayıfların da halkımıza satışını yapıyoruz." ifadelerini kullandı.
11. sınıfta okuyan Hüsna Nida Başak, burulmuş kadayıf inşası ile ilişik okulda öğretilen kuramsal bilgiyi, atölyede infaz olanağı bulduklarını dile getirdi.
Başak, şunları söyledi:
"Usta belletici ve öğretmenlerim sebebiyle kadayıf yapmayı öğrendim. Burada baş döndürücü mutluyuz. Üretim yaparak harçlığımızı da çıkartıyoruz. İleride kadayıf ustası edinmek istiyorum. İnşallah birlikte iş noktayı ayırmak da kader olur."
Nupelda Kürpe de babasının henüz evvela kadayıf sektöründe çalıştığını, ondan etkilenerek bu bölgede okumaya değişmeyen verdiğini belirterek, aldıkları yetişek sebebiyle kadayıf yapımını kâffesi aşamalarıyla öğrendiğini anlatım etti.
Kürpe, hedefinin giderek kardeşi ile birlikte iş noktayı açarak kadayıf istihsal etmek bulunduğunu kaydetti.
