Bursa
Mahallede 3 kuşaktır saf yöntemlerle üretilen, iç pazarda derin istem gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates kabilinden sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere denli kurulan turşular global ve dağınık satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna doğrusu üçüncü göbek bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin dört başı mamur illerine bitkin gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının baş döndürücü istem görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari bununla birlikte istihdam itibarıyla bitkin üretmekten kıvançlı olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi bütünleyen gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden ötürü toy sima koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya alakanın baş döndürücü arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin bununla birlikte dükkanlarında ve pazarlarda dağınık adanmış önleyen esnafın bundan iri sevinme duyduğunu tabir fail Dönmez laflarını şu şekilde sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin herhangi birlikte namına bitkin göndermiş olduğu kabilinden Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine bitkin gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin herhangi birlikte yerinden buraya bitkin düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul gayrimeskûn kabilinden çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde bitkin yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u uran denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul özellikle iktisap etmek neredeyse büyükşehirlerdeki fast food firmalarından iri istem gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 ferdin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde kesiksiz etkin minimum 3 bin insan vardır. Bunun beraberinde nakliyeciler, bitkin düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla iri birlikte istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi zamanında istem yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede herhangi birlikte habbe altında bitkin işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun baş döndürücü derin geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı birlikte düzentileme oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay denli açıklık olur, daha sonra salatalık, biber çeşitleri, gözleme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi zamanında turşunun muafiyet sistemine dobra geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonraları talepler eskiye mucibince yüzdelik 70-80 arttı. Bu devirde çükündür ve sarımsak bitkin çeşitleri baş döndürücü öne çıktı. Bunun beraberinde gözleme ve görgüsüz bitkin çeşitleri herhangi birlikte devir istem görüyor."
