Elazığ'ın tescilli lezzeti Ağın leblebisine arzu artıyor

Elazığ

İlçede yetiştirilen tüylü nohut hasadının arkası sıra herhangi indinde lüp uğrunda kurulan ocaklarda anadan görme yöntemlerle üretimi meydana gelen Ağın leblebisi kendine başmaklık tadı, kokusu ve gevrekliğiyle öteki leblebilerden farklılaşıyor.

İl Tarım ve Orman Müdürü Turan Karahan, AA muhabirine, 2017'de coğrafi ayraç vesikası ile tescillenen leblebinin gurbetçiler marifetiyle yurtdışına götürülmesiyle indinde dış satım kalemi namına da bedel kazanmaya başladığını söyledi.

Ağın leblebisinin istihsal miktarını henüz da artırmak, piyasada doğruluk etmiş bulunduğu değere ulaşmasını bildirmek düşüncesince DAP Kalkınma İdaresi Başkanlığı desteği ve Ağın Belediyesi iş birliğiyle el işi ve paketleme tesisi yapıldığını aktaran Karahan, tesisin doğacak mevsim üreticilerin hizmetine gireceğini aktardı.

Elazığ Sanayi ve Ticaret Odası işbirliğiyle de nohut üretimi önleyen köylerle eş zirai kalkınma kooperatifi kurulduğuna ayraç fail Karahan, üretimde makbul otomobil ve ekipmanlar bilhassa kazanmak neredeyse bu piyasası sponsor herhangi indinde çeşitli projeyi bu birleşke üstünden yaşama geçireceklerini aktardı.

Bu sene 6 bin dekar bölgede üretimi meydana gelen nohutta rekolteyi bırakmak düşüncesince Tarım ve Orman Bakanlığının nebati üretimi ihya projesi kapsamında yetiştiriciye yüzdelik 75 ekecek desteği sağlayacaklarını vurgulayan Karahan, "Piyasa çözümleme çalışmalarına uyarınca ağın leblebisine 4-5 bin titrem yöresinde gizil indinde arzu var. Bu sene kuraklığa karşın bin tonun üstünde istihsal gerçekleştirebildik." niteleyerek konuştu.

"Küllü suya koyup bekletiyoruz"

Balkayası köyünde leblebi üretimi önleyen Bünyamin Erdem de 26 senedir eşiyle anadan görme yöntemle ısmarlama üstüne bitirdikleri leblebiyi satarak geçimlerini sağladıklarını söyledi.

İlçede nohut hasadının arkası sıra ağustos ayında başlamış olan leblebi üretiminin havalar soğuyana denli bitmeme ettiğini aktaran Erdem, şu şekilde bitmeme etti:

"Ağın leblebisine koyu arzu var, yetişmeye çalışıyoruz, satışlardan da baş döndürücü memnunuz. En ehemmiyetli barışma kaynağımız. Özellikle sacda parafin kum içinde kavrularak meydana getirilen leblebiler baş döndürücü beğeniliyor. Talep baş döndürücü lakin eşimle beraberce çalışıyoruz, el birliği içinde 2 titrem yöreleri leblebi fakat yapabiliyoruz. Siparişe uyarınca yaptığımız düşüncesince körpe namına tüketilmesini sağlıyoruz."

Leblebi üreticisi Nezaket Ezer ise leblebi üretiminin güç bulunmasına karşın barışma kaynakları bulunduğu düşüncesince istekle yaptıklarını söyledi.

Ezer, "Leblebi düşüncesince nohutu temizliyoruz ve küllü suya koyup bekletiyoruz. Daha sonradan tuzlu suda haşlayıp ocakta kızdırılan eş koyup indinde güzel kavuruyoruz. Elekten geçiriyoruz. Siparişle Elazığ, İstanbul, İzmir, Malatya'ya gönderiyoruz." dedi.

Tatil düşüncesince İzmir'den mevrut Ruhi Tuna da Ağın leblebisini ailecek baş döndürücü beğendiklerini, bilhassa antipatik şita aylarında gece olunca çayla beraberce tükettiklerini dile getirerek, "Her sene 100 kilo İzmir'e götürüyoruz. İzmir'de eşimize dostumuza dağıtıyoruz." ifadelerini kullandı.