Baklavacılar bayrama hazır, tatlılar tezgahlarda yerini aldı

İstanbul

.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Baklavacılar bayrama hazır, tatlılar tezgahlarda yerini aldı

Bayramların vazgeçilmezi bulunan baklava, Kurban Bayramı'nda da koyu arzu görüyor. Tatlı imalathanelerinde er süregelen yoğunluğun, bayramın üçüncü gününe değin sürmesi bekleniyor.

Oluşan yoğunluğa bağlı bilim sağlayan Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, gelişigüzel sefa bulunduğu kabilinden bu sefa da bu piyasanın siparişleri beslemek düşüncesince koyu iş harcadığını söyledi.

Hazırlıkların kâffesi hızıyla sürdüğünü dile getiren Yıldırım, şunları kaydetti:

"Geçtiğimiz Kurban Bayramı'nda pandemi vardı, şu an bunu atlatmış durumdayız. Bu sefa ise azda olsa fiyatlardan ötürü ortak hacim düşme olsa bile, siparişlerimizin yoğunluğu güzeşte bayramı aratmıyor. Bu sefa da en ortak tomar yeğleme edilen ürünler, alışılmış fıstıklı baklava, şöbiyet, yeregeçen dilimi, akıbet yıllarda satışta yükseliş yayınlayan antipatik baklava, midye baklava ve bizim şanslı baklavamız.

Türkiye genelinde günce baklava tüketiminde pandemi boyunca az buçuk düşme olsa da hemen sonra normale döndük. Yaptığımız hesaplamalara göre, Türkiye'de günce 1.450 titrem baklava tüketimi var, bu bayrama baktığımızda ise ön çağ günü, ortak numara çağ ve ikinci çağ edinmek neredeyse bu 3 günde 5 bin titrem baklava üretimi ve tüketimi olacağını öngörüyoruz."

Mehmet Yıldırım, bayramda baklava fiyatlarına bağlı bilim vererek, 100 TL'den süregelen fiyatların 280 TL'ye derece çıktığını bildirdi. Fiyatlarda makbul malzemenin ehemmiyetli gösteriş oynadığını dile getiren Yıldırım, fıstık koyu ürünlerde bu fiyatların 360 TL'lere derece çıktığını aktardı.

"Fıstık fiyatlarına aksülamel açıklamamızdan sonraları fiyatlar geriye geldi, kesim rahatladı"

Geçtiğimiz günlerde fıstık tutarları ve fıstık stokçuluğuna bağlı bitirdikleri matbuat açıklamasına atıfta mevcut Yıldırım, bu çağrıdan istedikleri kararı aldıklarını dile getirdi.

Yıldırım, mevzuya bağlı şunları söyledi:

"Stokçuluktan ötürü fıstık tutarları ortak tomar yükselmişti. 20 çağ içre 240 TL bulunan fıstığı 440 TL'ye çıkardılar, devamında şimdi da yükselecekti, 500-600 TL'den bahsediliyordu, kılıç de izah gerçekleştirmek durumunda kaldık.

Bu aksülamel açıklamasını yaptıktan fiyatlar durumunda saydı az buçuk da geriye geldi. Açıklamamızın ortak tomar faydası oldu, fıstık tutarları geriye akla yatkın geldiği düşüncesince kesim rahatlamış oldu."