Mardin
Mardin'in biçim Artuklu ilçesinde Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığının (KOSGEB) desteği ile balık restoranı açan Dağ, Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'ndan almış olduğu mikrokredi ile de işini büyüttü.
İş durumunda eşi, 2 çocuğuyla bu arada 7 kişiyi istihdam fail Dağ, İzmir ve Samsun'dan mevrut körpe balıklarla kullanmakta olanları ağırlıyor, başkaca evlere servis yapıyor.
Dağ, AA muhabirine, Ömerli ilçesinde doğduğunu, hâlâ sonraları Nusaybin'e eş gittiğini söyledi.
Bir müddet ailesiyle Bursa ve Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde yaşadıklarını, burada eşinin restoranlarda, kendisinin de şifahane yemekhanesinde çalıştığını anımsatan Dağ, hâlâ sonraları döndüğü memleketinde aylak kaldığını belirtti.
"Ne yapabilirim diyerek düşünürken KOSGEB'i duydum. Araştırdım, öğrendim ve 15 devir süresince kursa gittim, belgemi aldım" ifadelerini kullanan Dağ, belgeyi aldıktan sonraları dayanaklık etmek başvurusunun ikrar edilmesiyle evvel Ömerli ilçesinde, sonraları da taşındıkları biçim Artuklu'da balık restoranı açtığını kaydetti.
Bölgede balığı sevdirmek çetince oldu
Salgın devrinde zorlandıklarını, sonraları mikrokredi desteği ile aldıkları motor ile evlere servise başladıklarını özetleyen Dağ, sonunda işini ilerlettiğini anlatım etti.
Et yemeklerinin dip tüketildiği birlikte alanda balığı sevdirmenin çetince bulunduğunu dile getiren Dağ, bunu başardığı düşüncesince bahtiyar bulunduğunu aktararak, "Balığı beğendirmek düşüncesince kılçığını cımbızla ayıklıyoruz. Kuşbaşı kabilinden pişirince alıcılar balığı sevmeye başladı. Levrek et sotesi ve çökertme, fileto balıklar, damak tadına akıllıca olacak rastgele şeyi hazırlamaya çalışıyoruz. Kalamar ve karides de ikrar gördük. Şu an oldukça ongun insanlar."
"Asla pes etmedim"
Devletten dayanaklık etmek almaya bitmeme edeceğini ve işini imar etmek istediğini anlatım fail Dağ, müşterilerine en güzel, ak pak ve körpe şekliyle balık sunmaya çalıştığını anlatarak, şöyleki dedi:
"İşimi istekle yaptığım düşüncesince birtakımı alıcılarımız bana Türkan Şoray'ın birlikte filminden ilham alınarak 'Balıkçı Azize' diyor. Gelenleri alıcı değil de evindeki birlikte mihman kabilinden ağırlamaya çalışıyorum. Çok yorulduğum vakitler oldu. Ama katiyen pes etmedim. Bir devir olacak, tutturacağız ve balığı kabullendireceğiz dedim. İnandığım kabilinden oldu."
Dağ'ın benzeri Kazım Dağ da eşinin işlerine asistan olduğunu, Mardin'e birlikte yardım sunmanın mutluluğunu yaşadığını belirtti.
Müşterilerden Ali İrfanoğulları ise balık yemeğini sevdiğini dile getirerek, "Kadın müteşebbis adına Dağ'ı ölçüm ediyoruz. Balıkları güzel. Mekan da temiz." dedi.