Muğla'da zerdeçalın çayı, cipsi, reçeli ve dondurması yapıldı

Muğla

Tarım ve Orman İl Müdürlüğünün ek kıymeti faziletli göveri istihsal programı kapsamında alanda düzenlenen çalışmalara dahil olan Dörttepe Mahallesi'nde, yetiştirici Adnan Akar'a hint safranı rizomları (yeraltı bitkisi gövdesi) verildi.

Zerdeçal rizomları, İmmu-Nat Ar-Ge Çiftliği'nde 8 bin saksıda mart ayında toprakla buluşturuldu.

Aralık ayında zerdeçalın hasadını eden Akar, üründen faziletli randıman aldı.

Akar, ürünün ek değerinin elan da yükselmesi ve semt ekonomisine yardım bildirmek amacıyla dünkü ürünler ihya arayışına girdi.

Kurduğu Ar-Ge çiftliğinde zerdeçalın kurusunu ve tozunu eden Akar, elan sonraları ürünün suyunu, dondurmasını, çayını, reçelini ve cipsini üretti.

"Salgın devrinde zerdeçala arzu arttı"

Tarım ve Orman İl Müdürü Barış Saylak Milas, AA muhabirine Bodrum ve Datça ilçelerinde hint safranı yetiştirilmeye başlandığını ve bu sene önceki hasatların yapıldığını söyledi.

Saylak, amaçlarının, ek kıymeti faziletli göveri ve semere üretimiyle çiftçinin refahının artırılması bulunduğunu dile getirdi.

Barış Saylak, hint safranı ve zencefilin bilhassa Kovid-19 salgınıyla baş başa topu topu dünyada onma deposu adına gösterildiğine ve iri dikkat gördüğüne dikkati çekerek, "Biz de bu amaçla sahamızda tıbbi hoş kokulu bitki bilimi ilkin kazanmak kadar hint safranı ve zencefil üretimine iri ehemmiyet verdik. Zerdeçal da başkaca indinde şifa kaynağı. Son senelerde popülerliğinin artarak çoğalması ve esenlik üstündeki dayanıklı aşırı tesirinin bilgi dünyasınca kanıtlanmasıyla baş başa tüketimi de artmıştır. Bu sebeple müstevli devrinde elan aşırı tüketilerek fiyatı da arttı." dedi.

Bölgede yetiştirilen mamüllerin ambalajlanmış, bellik kıymeti ve ek kıymeti faziletli mahsulat adına üreticisine dirimsel sağlaması düşüncesince Ar-Ge emekleri yaptıklarını kail Saylak, "Üreticinin iri çabalarla ürettiği randıman indinde bellik kıymeti kazanmaz, yetiştirici alın terini almazsa zirai istihsal orada durur. Biz sahamızda ürettiğimiz ürünleri taraf ürünleriyle indinde bellik durumuna getirip bedel kazanması düşüncesince efor gösteriyoruz." diyerek konuştu.

Saylak, üreticilerin zerdeçaldan ürettiği nice ürünü Muğla markası adına millî ve arsıulusal pazarlara sunmanın en iri hedefleri bulunduğunu anlatım etti.

Adnan Akar da Milas ilçesinde nebati ve hoş kokulu bitkilerin değerlendirilmesi amacıyla Ar-Ge çiftliği kurduklarını söyledi.

Amaçlarının tıbbi ve hoş kokulu bitkilerin yetiştiriciliği yaygınlaştırmak ve lehçe kalkınmaya yardım bildirmek bulunduğunu tamlayan Akar, "Burada tercih ettiğimiz tıbbi ve hoş kokulu bitki bilimi sahamızda yetiştirilecek. Dışa bağımlılığın engellemesi düşüncesince lehçe ve rustik kalkınmanın desteklenmesi düşüncesince bu efor içerisine girdik." dedi.

Bu çerçevede hint safranı ve zencefil yetiştirmeye başladıklarını, amaçlarının hoppadak randıman beslemek olmadığını, ayrımlı formatlarda randıman muktedir ballanmak düşüncesince düzentileme yürüttüklerini ve bunu başardıklarını özetleyen Akar, şunları kaydetti:

"Kurduğumuz Ar-Ge çiftliğinde elan evvela Hindistan'dan mevrut zerdeçalın üretimini ve hasadını yaptık. İlk evrede kuruttuğumuz zerdeçalları nısıf meful adına iç ve aut tüketicilere sunduk. Bunun tozunu yaptık ve şu an aktariyelerde bulunuyor. Bunun da ötesine geçerek zerdeçalı, taşlaşmadan incelmemiş adına rende metoduyla çay formatında içilebilecek bir duruma getirdik. Bu randıman önceki kat üretildi. Yine rendeleme metoduyla cips yaptık. Taze indinde hint safranı suyu kimesne içmemiştir, kılıç demin onu da yaptık. Türkiye önceki kat zerdeçalın reçeliyle karşılaşacak. Bizim buradaki esasi amacımız, zerdeçalı gayrimenkul dışından getirmeden, kendimiz üretip, bellik mahsulat yapmış olup bölgemize ve memleketimiz ekonomisine yardım sağlamak. İlk denememizde bunu başardık. Önümüzdeki senelerde semt çiftçilerimizin de bu ürünü üretmeye başlamasıyla aşırı sayıda taraf ürünü üretip gayrimenkul pazarına kazandırabiliriz. Biz bu ürünleri önümüzdeki yıldan itibaren yer halkıyla bu arada millî ve arsıulusal pazara girecek biçimde hazırlıyoruz."