Elazığ
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Kış sofralarını süsleyici erişte düşüncesince komşular imece usulü mesaideKarakoçan ilçesinde Yeni Mahallede oturan birlikte kol kadın, şita aylarının vazgeçilmezleri ortada mevcut ve sofralardan fire etmedikleri erişteyi hazırlamanın telaşını yaşıyor.
Her güneş birlikte habbe bahçesinde kurmuş oldukları bölgede birlikte taraftan eriştelerin hamurunu yoğuran kadınlar, öteki taraftan da kestikleri erişteleri yere serdikleri bezlerin hesabına dizerek kurutuyor.
Kurutma işleminin arkası sıra birleşen erişteler, paketlenerek kışlık kemirmek yapımına müheyya bir duruma getiriliyor.
"El donanması ile birbirimize iane ederek erişte açıyoruz"
Erişte karşılayıcı bayanlardan 50 yaşındaki Havva Özgül, AA muhabirine, büyüklerinden devraldıkları anadan görme erişte yapımını rastgele sene sürdürdüklerini söyledi.
Mahallelerindeki komşuları ile şita düşüncesince imece usulü erişte yaptıklarını aktaran Özgül, "Mahallemizde senelerdir aşırı iyi komşuluklarımız var. Komşuluk hakkımızı bitmeme ettiriyoruz. Kış yaklaştığı düşüncesince komşularımız ile birlikte araya geliyoruz. Birbirimize iane ederek erişte yapıyoruz." dedi.
Kendi tarlalarında ürettikleri buğdaylardan elde ettikleri unla tahminî 1 ay erişte yapımının sürdüğünü özetleyen Özgül, eriştenin hem çorbalık bununla birlikte pilav düşüncesince bulunduğunu kaydetti.
Eledikleri unu yoğurarak hamur harcını hazırladıklarını özetleyen Özgül, "Eriştemizi yapmış olup seriyoruz. Kuruduktan sonraları keserek önemsiz parçalar biçimine getiriyoruz. Onu da kuruması düşüncesince seriyoruz. Küçük rubai biçiminde yaptığımız çorba, etraflıca halde kesip kavurduktan sonraları yaptığımız erişte ise pilav eriştesidir." ifadelerini kullandı.
"20 ahit içinde çorba müheyya oluyor"
Songül Doğan da erişteyi kışın sofralarından fire etmediklerini aktararak, el birliğiyle şita hazırlığı etme geleneğini asırlardır bitmeme ettiklerini söyledi.
Komşularının yardımı ile erişteyi elan emeksiz yaptıklarını tamlayan Doğan, şöyleki bitmeme etti:
"Böyle yapınca aşırı emeksiz oluyor. Yaptığımız erişte müheyya bulunduğu düşüncesince kışın kılgı birlikte halde çorba yapıyoruz. 20 ahit içinde çorba müheyya oluyor. Kışın yunak har içiyoruz. Yaşlılarımız erişte çorbasını aşırı seviyor."
Nafiye Ayna ise acemi insan koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle delege bitişik sayılarını sınırlanmış tuttuklarını belirtti.
Eriştenin şita aylarında sofralarında fire olmadığını anlatım fail Ayna, rastgele sene erişteyi komşularıyla yaptıklarını kaydetti.
Ayna, "Erişteyi gülerek, eğlenerek yaptığımız düşüncesince aşırı iyi saat geçiriyoruz. Birlik ve el donanması var. Kimi çağırırsak geliyor. El birliğiyle tamamı işimizi yapıyoruz." ifadelerini kullandı.