Konya
Akşehir'de bebek yaşta ana ve babasını kaybeden Muharrem Öksüz, 1910'lu yıllarda yaşamış yer aldığı köydeki yanında tanımış yer aldığı marifetiyle Aydın'a "helvacılık" öğrenmeye götürüldü.
Aydın'da yanında müddet yamaklık yaparak helvacılığın inceliklerini öğrendikten sonradan memleketine dönen Muharrem Öksüz, Akşehir'deki Tahtakale Camii civarlarında açmış yer aldığı önce iş durumunda yanında müddet ortağıyla çalıştı.
Muharrem Öksüz, 1938'de ortağından ayrılarak kaza merkezindeki Arasta Çarşısı'nda zaman 4. kuşağıyla misyon sağlayan helvacı dükkanını açtı.
Çocukları ve torunları kabilinden 4 kuşaktır işletilmeye bitmeme edilen dükkan, lezzetiyle ünlenen helvası ile ilçeye gelenlerin yol uğrağı noktası oluyor.
İşletmecilerden Osman ve Emre Öksüz kardeşler, aileye dünkü yanında iş kapısı kuran dedelerini ve dükkanın öyküsünü AA muhabirine anlattı.
Osman Öksüz, dededen toruna yanında mesleği sürdürmenin gururunu yaşadıklarını söyledi.
Büyük dedesinin yanında muvaffakiyet öyküsüne imza attığını tamlayan Öksüz, "Büyük dedemiz Muharrem Öksüz, ıvır zıvır yaşta kimsesiz kalınca şehir dışına sistem öğrenmeye gitmiş. Mesleği öğrenip buraya dönünce, ortaklıkla başlamış helvacılığa. Ortaklık 10 sene denli bitmeme ettikten sonradan ayrılmışlar ve iri dedemiz şu anda bulunduğumuz dükkanı almış, oğullarıyla beraberce burada bitmeme etmiş. Ardından babamız sürdürmüş." ifadelerini kullandı.
Öksüz, kendilerinin de ıvır zıvır yaşlarından itibaren bu işin zarfında olduklarını vurgulayarak, şunları kaydetti:
"Çocukluğumuzdan bu yana bizi buraya getirip götürürlerdi. İkimiz de darülfünun mezunuyuz lakin mesleği öğrendik, ticarete yöneldik. İşimizi zevkle, isteyerek yapıyoruz. Dedelerimizden gördüklerimizi bugünlere uygulayım bilimi yerine aktardık. Doğallığımızı, titizliğimizi, temizliğimizi bozmadık, dedelerimizi dayanıklı aldık. Doğal, saf mahsulat kullanıyor elimizden geldiği denli titizlikle, temizlikle, güzellikle, doğallıkla üretiyoruz."
Osman Öksüz, ilçeye gelenlerin behemehâl çıkarlarını görüşme edip, helva tattıklarını belirtti.
"84 senedir karar zevk diyoruz"
Osman Öksüz'ün kardeşi Emre Öksüz de çocukluklarının helvacıda geçtiğini, babalarından ve dedelerinden öğrendikleri mesleği bitmeme ettirdiklerini söyledi.
Dede Muharrem Öksüz'ün hem zarfında bulunmuş yer aldığı fasıl aynı zamanda zaman bakımından Akşehir'in en koyu alım satım merkezi muazzez Arasta Çarşısı'nda dükkan açmasının, ilçedekiler ve ilçeye gelenler kabilinden tanınmalarında ehemmiyetli yer aldığı görevi dile getiren Öksüz, "Burada 1938'den bu yana misyon verdiğimiz iş yerimizde abimle beraberce 4. kuşağız. Dedelerimizden ne öğrendiysek o biçimde doğal, saf mahsulat çıkarmaya, beğendirmeye çalışıyoruz. İnşallah ilerleyici senelerde 5. kuşakla, 6. kuşakla devamı gelir. Biz de çocuklarımızdan bunu bekliyoruz. 84 senedir karar zevk diyoruz." ifadelerini kullandı.