Bursa
Mahallede 3 kuşaktır tabii yöntemlerle üretilen, iç pazarda derin arzu gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates az daha sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere derece kurulan turşular küresel ve perişan satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna şu demek oluyor ki üçüncü batın bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin eksiksiz illerine bitkin gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının aşırı arzu görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari bununla birlikte istihdam itibarıyla bitkin üretmekten kıvançlı olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi bütünleyen gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden çevre toy kimse koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya alakanın aşırı arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin bununla birlikte dükkanlarında ve pazarlarda perişan satı karşıcı esnafın bundan şişman sevinme duyduğunu anlatım fail Dönmez laflarını şu şekilde sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin gelişigüzel adına bitkin göndermiş olduğu az daha Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine bitkin gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin gelişigüzel yerinden buraya bitkin düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul kûhi az daha çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde bitkin yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u endüstri denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul ilkin edinmek az daha büyükşehirlerdeki fast food firmalarından şişman arzu gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 ferdin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde sabah akşam etkin minimum 3 bin insan vardır. Bunun beraberinde nakliyeciler, bitkin düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla şişman birlikte istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi zamanında arzu yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede gelişigüzel lüp altında bitkin işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun aşırı derin geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı birlikte emek vermek oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay derece ara olur, daha sonra salatalık, biber çeşitleri, gözleme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi zamanında turşunun muafiyet sistemine güzel geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonraları talepler eskiye mucibince yüzdelik 70-80 arttı. Bu çağda çükündür ve sarımsak bitkin çeşitleri aşırı öne çıktı. Bunun beraberinde gözleme ve hıyar bitkin çeşitleri gelişigüzel devir arzu görüyor."