Ankara
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Dünyanın en fiyatlı kahvesi, Misk kedisinin midesinde mayalanıyorEndonezya'da, Luwak yahut Musang (Paradoxurus) adına da bilinen Misk kedisinin midesinde sindirilemeyerek fermantasyona uğrayan çekirdekten elde edilmiş kahve, anadan görme kıraathane çeşitlerine gereğince hâlâ az kafein içeriyor.
Luwak kahvesinin üretimi düşüncesince Misk kedilerine çoğu kat arabica yahut robusta kıraathane ağacı meyvesi yediriliyor.
Kedinin midesinde fermantasyona uğrayan kıraathane çekirdekleri dışkılama eliyle çıktıktan sonraları temizleniyor, yıkama, kurutma, aut kabuğun soyulması ve kavrulma kabil işlemlerden geçiyor.
Luwak kahvesinin kilosu, istihsal işlemleri ve kalitesine göre, bin dolara denli müşteri buluyor.
Kahvenin lezzeti, havanın yağışlı olmamasıyla bağlantılı
Bali'nin Ubud bölgesindeki domestik müşterek kıraathane çiftliğinde işyar Ni Ketut Budiani, AA muhabirine meydana getirdiği açıklamada, bu ekstrem kahvenin derinlemesine müşterek süreçten geçerek hazırlandığını belirtti.
Kahve el işi periyodunun çoğu kat müşterek hafta sürdüğünü aktaran Budiani, dobra müşterek kıraathane elde edebilmenin sırrının havanın yağışlı olup olmamasına ilişkin bulunduğunu anlattı.
Açık gökyüzünde kahvenin aromasının hâlâ dobra olacağını tamlayan Budiani, "Hava müsaade vermezse ve sonraları içeride kurutursak, o devir kahvenin hazzı ayrımlı olur." dedi.
Kahve meyvesi sabaha denli Misk kedisinin midesinde bekliyor
Luwak'ın "özel müşterek kahve" olduğuna dikkati çekici Budiani, bu ekstrem hayvanın, ağaçlardan birleşen kıraathane meyvesini şeb yediğini ve sabaha denli midesinde beklediğini söyledi.
Budiani, kıraathane çekirdeğinin Misk kedisinin dışkısından ayrıştırıldığı süreci de anlattı.
Kahve çekirdeklerinin hayvanın midesinden çıktıktan sonraları yunak su ile yıkandığını, hâlâ sonraları müşterek müddet kaynatıldığını aktaran Budiani, haşlanan kıraathane çekirdeklerinin de tercihen güneşte kurumaya bırakıldığını ve hâlâ sonraları kabuğunun soyulduğunu söyledi.
Budiani, gene yunak suyla temizlenen çekirdeğin, kavrulup havanda dövülerek paketlendiğini belirtti. Luwak kahvesinin kavrulma şeklinin de alıcıların isteğine gereğince değiştiğini özetleyen Budiani, minimum 2 kilo kıraathane çekirdeği düşüncesince öğütme işleminin kestirmece 1 sayaç denli sürdüğünü anlattı.
Budiani, nice ecnebi ziyaretçinin fincan başına kestirmece 3,5 dolara servet bulunan kahveyi tatmaya şişman özen gösterdiğini anlatım etti.
Öğütülmüş kahvenin, elendikten sonraları paketlendiğini tamlayan Budiani, "Birçok ecnebi ziyaretçi kahveye şişman özen gösteriyor. Kahveyi geçmiş kat deneyenler hakkıyla baş döndürücü beğeniyor." niteleyerek konuştu.
Çeşitli kıraathane ve ehlî çay alternatifleri de bulunuyor
Öte taraftan kıraathane çiftliği, Luwak ve Bali kahvesinin beraberinde ziyaretçilerine baş döndürücü çeşitli, yabancıl ve ehlî çay alternatifleri de sunuyor.
Tropikal mangos**** meyvesinin kabuğundan elde edilmiş çay, rosella ile al zencefilden meydana getirilen çay, turistlerin deneyebileceği seçeneklerden birileri adına öne çıkıyor.