Bilecik
Bilecik merkeze ilişkin Çukurören köyünde 150 senedir yetiştirilen, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi ayraç belgesiyle tescillenen kırmızı biber, köyde doğrudan gelişigüzel bölgeye asılarak kurutuluyor.
Çukurören köyünde yetiştirilen ateş kırmızı biber, hasadın arkası sıra kurutma işlemi düşüncesince hanımlar çeşidinden itinayla iplere diziliyor.
Daha sonradan köydeki doğrudan gelişigüzel habbe balkonuna, bostan duvarına ve çatısına asılarak kurutulan kırmızı biberin oluşturduğu fon dikkati çekiyor. Her sene eylül-kasım zamanında bitmeme fail kurutma mesaisi nice ışık tutkunu çeşidinden da görüntüleniyor.
Kurutulan biberler, öğütüldükten sonradan İstanbul özellikle iktisap etmek neredeyse Türkiye'nin katı aşırı kentine gönderiliyor.
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, AA muhabirine, yetiştirdikleri biberin dede tohumundan elde edildiğini söyledi.
150 senedir tohumun genetiğinin değişmediğini tamlayan Dündar, tohumdan satışa derece gelişigüzel etapta emeklerinin bulunduğunu tabir etti.
Dündar, biberin coğrafi ayraç adına tescil edildiğini dile getirerek, "İyi Tarım Uygulamalarının Yaygınlaştırılması ve Kontrolü Projesi onaylandı. Proje 3 sene bitmeme edecek. Sofralara mıhlı ortak biçimde dağıtılıyor. Biberi en aşırı yetiştiren 9 insan projeye katıldı. Teorik adına nite yetiştirilmesi gerektiği gösterildi. Üreticimize bununla ait doküman verilecek." dedi.
"Biberimiz Türkiye'nin gelişigüzel adına gidiyor"
Kurutma mesaisinin 2-3 ay sürdüğünü kail Dündar, "Kurutma, teşrinisani ayının 20'sine derece bitmeme edecek. Biberimiz Türkiye'nin gelişigüzel adına gidiyor. İstanbul ve Ege bölgesi ağırlıklı adına gönderiliyor. Köyümüzde bu ürünümüzün pazarlamasını karşılayıcı 3-4 insan var. Ona layıkıyla alıcısı var. Şu anda ortak sıkıntımız yok." diyerek konuştu.
Dündar, Tarım Kredi Kooperatifleri marketlerine sabık sene tecrübe gayeli 200 kilo biber gönderdiklerini ve ürünün raflarda yerini aldığını kaydetti.
"Bizim biberin özelliği, yemeğin lezzetini değiştirmiyor"
Dündar, "Her şeyde kullanılır. Bizim biberin özelliği, ateş biber aşırı ancak bu yemeğin lezzetini değiştirmiyor. Mesela ortak ateş biberi yersin. Yemeğin lezzetini anlayamazsın. Bu biberi yediğin devir yemeğin lezzetini de alırsın. O sebepten dolayı aşırı yeğleme ediliyor." ifadelerini kullandı.
"Biberimizin kaybolmaması düşüncesince üretimi artırmamız lazım"
Köyde 100 dönüm bölgede üretimi meydana getirilen biberde sezonda kısaca 50 tona yaklaşan mahsul elde edildiğini bildiren Dündar, şunları kaydetti:
"Fazlası kabil eksiği olmaz. Biz üretimini bırakmak düşüncesince uğraşıyoruz. Projelerle inşallah şimdi aşırı artıracağız. Bu biçimde yapmazsak dünkü döl bunu kaybedecek. Biberimizin kaybolmaması düşüncesince üretimi artırmamız lazım."
"Köyümüzün tanıtımı düşüncesince aşırı iyi ortak şey"
Üretici Erkan Tozman da biberin katıksız bulunduğu düşüncesince yeğleme edildiğini belirterek, "Genetiği karışmamış ortak tohum. 150 salname ortak tohum. Tadı öteki biberlerden aşırı farklı. Doğal adına kurutulması zımnında yeğleme ediliyor. Bu sene şimdi ortak tomar olmasını bekliyoruz. Biber markalaşıyor. Hem Bilecik'in bununla beraber özlük köyümüzün tanıtımı düşüncesince aşırı iyi ortak şey. El inşası katı ortak tomar ortak bilinçlilik kalmadı." dedi.