İstanbul
Ticaret Bakanlığının 2018'de yayınladığı Türkiye İsraf Raporu'na göre, gelişigüzel devir kısaca 6 milyon, yılda ise 2 milyardan ortak tomar ekmek çöpe atılıyor.
Türkiye'de 2013 senesinde meri Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası ise israfın önüne geçebilmenin belkili bulunduğunu gösteriyor. Kampanyanın takdir araştırması sonuçlarına göre, ekmek israfında yüzdelik 18 eksilme ve salname kısaca 300 milyon teklik artırım sağlandı.
Zeytinburnu Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğü de "Sıfır Atık" projesi kapsamında, bayat ekmeklerin hayvan bilimi düşüncesince abla ve manca dönüştürülmesi düşüncesince harekete geçti.
"Bayat Ekmek Kumbarası" projesi kapsamında, geçmiş evrede ilçedeki 45 noktaya bayat ekmek kumbarası yerleştirildi. "Ekmek tarlada çiftçinin, sofrada senin karşı terin" çağrısıyla vatandaşlardan bayat ekmeklerini çöpe çarpmak hesabına kumbaraya bırakması istendi.
İş yerleri, oteller ve yurtlardaki bayat ekmekler de toplanacak
Kumbarada gelişigüzel hafta biriken 500 ila 550 kilo yöresinde bayat ekmek, şehremaneti ekiplerince toplanarak üstündeki küflerden arındırılıp fabrikalara gönderiliyor.
Bayat ekmekler, fabrikada hayvan yemi ve mamaya dönüştürülerek, başta şita günlerinde şart bulmada zorluk çeken iyesiz çıkmaz hayvanları ile besi hayvanlarının beslenmesi düşüncesince kullanılıyor.
Proje kapsamında, kumbara yerleştirilen 45 noktanın birlikte ilçedeki otel, restoran, yurt, üniversite, şişman yemekhaneleri mevcut iş merkezleri kadar yerlerden bayat ekmeklerin toplanması planlanıyor.
Ekmeklerin toplanmasıyla milyonlarca ekmeğin çöpe atıldığına nazarıitibar çekilerek israfa müteveccih farkındalık oluşturulması ve vatandaşın bilinçlendirilmesi hedefleniyor.
2,5 titrem bayat ekmek çıkmaz hayvanları düşüncesince mamaya dönüştü
AA muhabirinin sorularını cevaplayan Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy, projenin ilçede tevakkuf fail vatandaşların talebi hesabına başladığını ve şişman ortak alaka gördüğünü söyledi.
İlçedeki 45 noktaya atılan ekmek kumbarası yerleştirdiklerini ve vatandaşların bayatlamış ekmekleri bu kumbaralara attıklarını özetleyen Arısoy, şöyleki konuştu:
"Bu ekmekleri topluyoruz ve ortak işlemden geçtikten sonraları hayvanlara oyun adına gidiyor. Ayrıca, çıkmaz hayvanlarına abla adına da art dönüyor. Haftada sayı farkı 500-550 kilo bayat ekmek topluyoruz. 1,5 ayda 2,5 titrem bayat ekmek topladık. Bunlar bizlere çıkmaz hayvanları düşüncesince 100 kilo abla adına art döndü. Bayatlayan ekmeklerin ortak biçimde art kazanılması ehemmiyetli ancak tek yiyecek, başta de ekmek israf edilmemeli."
Arısoy, israf etmemenin önemine dikkati çekerek, "Bu hoppadak ekmekle ilgilendiren değil aslında, gelişigüzel cins yiyeceğin israf edilmemesi asliye amaç olmalıdır. Atık ekmek kumbaramızın, israfı heveslendirme edici ortak şeye dönüşmesini dilek etmiyoruz ancak ortak biçimde hakkıyla bayatlayan ekmekler olabiliyor." ifadelerini kullandı.
"Ekmek israfı olmasın, kumbaraya atılsın"
Ekmeğin kutsi benimseme edildiğini tabir fail Arısoy, "O bakımdan ekmeğe hususi ortak saygı gösterilir. Hemşehrilerimiz ekmeğin evsel atıkla birleşmesinden aşırı erinçsiz oluyorlardı. Böyle ortak uygulamayı başlatmış olmamızdan aşırı memnunlar. Ekmek israfı olmasın ancak bayatlayan ekmekler de bu kumbaraya atılsın istiyoruz." dedi.
Bayat ekmek kumbarası sayısını artıracaklarını bildiren Arısoy, hâlâ aşırı yemeğin üretildiği otel, iş noktayı kadar mekanlardan da bayatlayan ekmekleri toplamayı hedeflediklerini dile getirdi.
Arısoy, sokakta canlı hayvanlara dayanak olmayı ve ekmeğin ağız ağıza israf olmasının önüne geçmeyi amaçladıklarını laflarına ekledi.
İlçe sakinleri projeden memnun
Zeytinburnu Sümer Mahallesi'nde 21 senedir tevakkuf fail vatandaşlardan Mustafa Duyar, bayatlayan ekmeklerin çöpe atılmasına aşırı üzüldüğünü ve bundan muzdarip bulunduğunu tabir etti.
Bayat ekmek kumbarası uygulamasından duyduğu memnuniyeti dile getiren Duyar, "Ekmeği çarpmak kültürümüzde yoktur. Bu nedenden dolayı kumbarada birleşen ekmeklerin çıkmaz hayvanları düşüncesince dönüştürülmesi aşırı güzel. İsraf bulunduğunu düşündüğümüz bayat ekmeklerin abla adına art dönüşmesi bizi aşırı bahtiyar ediyor." dedi.
Sümer Mahallesi sakinlerinden Yılmaz Yaşar da yürütüm başlamadan ilkin dostlarıyla mahallede atıldığını gördükleri bayat ekmekleri biriktirerek sahile gittiklerini, balıklara ve martılara verdiklerini anlattı.
Ekmeklerin çıkmaz hayvanları düşüncesince değerlendirilmesinin önemini vurgulayan Yaşar, "Ekmek nimettir, aşırı değerlidir. Gayemiz bayat ekmek olmasın, atılmasın ancak ortak biçimde bayatlıyor. O nedenden dolayı hakeza ortak yürütüm bizi aşırı bahtiyar etti. İnşallah başka belediyelere de dayanıklı olur." ifadelerini kullandı.
İlçe sakinlerinden Filiz Yılmaz da ekmeklerin çöpe atılmasından sıkıntı duyduğunu tabir ederek, bayatlayan ekmekleri evde ortak biçimde değerlendirdiğini anlattı. Yılmaz, bayat ekmeklerin çöpe gitmesini engel olmak ve hayvanlara oyun adına art dönmesi düşüncesince planlı projeyi desteklediğini de belirtti.