Aydın
Aydın'da 40 bin hektarlık bölgede yılda sayı farkı 200 bin titrem incir yetiştiriliyor. İncirin tahminî 70 bin tonu kurutularak ihraç ediliyor, birlikte bölümü ise taravetli şekilde satışa sunuluyor.
Nazilli ve Kuyucak ilçelerinde inciri şimdi faziletkâr fiyatla harcamak neredeyse ıvır zıvır işletmelerde ve evlerde "incir cipsi" şekilde isimlendirilen kurutulmuş mahsul hazırlanıyor.
"İncir cipsi"nin istihsal süreci, tarladan taravetli şekilde birleşen incirlerin bıçakla uslu oldukça dilimlenmesiyle başlıyor. hususi sepetlere serilen incirler, gölgelikli teraslarda yada evlerin bahçelerinde kurumaya bırakılıyor. Yaklaşık 1 hafta bekletilen incirler kurutulduktan sonradan paketlenerek satışa apiko bir duruma getiriliyor.
Birçok kadın, hazırladıkları "incir cipsleri"ni içtimai iletişim araçları üstünden satışa sunuyor. Bu ürün, mobilyasız incirin tahminî 2-2,5 sert fiyatla müşteri buluyor, havale için ülke dışına da gönderiliyor.
Kanada'dan havale aldı
Kuyucak ilçesindeki rustik Kurtuluş Mahallesi'nde namına ilgili işletmede "incir cipsi" üretimi karşılayıcı Yasemin Korkut, hasat devrinde aşırı koyu himmet harcadıklarını tabir etti.
Cips biçiminde dilimledikleri incirleri gölgede, yel meydan üstü bağlı teraslarda yada bahçede kuruttuklarını özetleyen Korkut, satışlarının aşırı dobra bulunduğunu söyledi.
Kanada'dan 500 kilogramlık "incir cipsi" siparişi aldıklarını tabir fail Korkut, "Bu yıl gayemiz ihracattı. Allah'ın izniyle ihracata başladık. Şu an kuruyan topu topu ürünlerimiz ihracata gidecek. Bu bizi aşırı gururlandırıyor, aşırı heyecanlıyız." diyerek konuştu.
"İncir cipsi" mesleğinde hanımlar çalışıyor
"İncir cipsi" mesleğinde etkin bayanlardan Sevilay Şentürk de hamam havaya karşın çalışmalarının topu topu hızıyla bitmeme ettiğini dile getirdi.
Ürünleri herhangi birlikte gündüz tarladan taravetli taze topladıklarını vurgulayan Korkut, "Bunu bayanlar yapıyor zira aşırı uslu iş ve hıfzıssıhha gerektiriyor. Severek çalışıyoruz. İncir kırılan ve uslu iş gerektiriyor. Sezon başladığında 1 ay derece incir cipsiyle uğraşıyoruz şimdi sonradan mobilyasız incire geçiyoruz." diyerek konuştu.
Aynı mahalledeki Hatice İmran da mahalledeki bayanların barışma kaynağının "incir cipsi" olduğunu, aşırı havale aldıklarını ve Türkiye'nin herhangi birlikte hesabına kargo ile ürünlerini gönderdiklerini tabir etti.